Während Olivenöl in deutschsprachigen Haushalten meist nur auf dem Salat landet, wird in der griechischen Küche Olivenöl wie bei uns Butter verwendet: auf dem Brot, zum Kochen, Dünsten, Backen, Braten, Grillen, Frittieren. Extra Olivenöl nativ hat einen hohen Rauchpunkt (bei ca. 250 Grad) und ist daher bestens für alle Gararten geeignet.

Olivenöl in der Fritteuse kann 3 - 5 Mal verwendet werden, wenn gleiche oder geschmacksähnliche Nahrungsmittel darin gegart werden. Trotz Wiederverwendung bleiben noch 30 - 50 % der Vitamine im Olivenöl erhalten!

 

Richtig braten mit Olivenöl: Olivenöl sollte nie bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Mit Erreichen des Rauchpunktes ist der ideale Zeitpunkt zum Braten bereits überschritten. Die chemische Zusammensetzung des Öls verändert sich, Zersetzungsprozesse, die unter Umständen sogar gesundheitsschädlichen Stoffe bilden, treten ein.

 

 

Schon in der Antike wurde das Olivenöl zur Beleuchtung von Häusern und öffentlichen Gebäuden verwendet. Bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts diente das Olivenöl auch bei den kretischen Bauern als Hauptlichtquelle. Heute noch finden sich in kretischen Kirchen einfache Plastikflaschen mit Olivenöl -  diese werden von den Kirchgängern als Opfergabe dargebracht, um damit das Ewige Licht zu befeuern.

 

Anwendung: Olivenöl in ein feuerfestes Gefäss geben, Docht hinein platzieren und anzünden. So ergibt sich ein warmes und angenehmes Licht für laue Sommernächte am Balkon oder im Garten bzw. für gemütliche Winterabende im Wohnzimmer.

 

 

 

Olivenöl findet seit Jahrtausenden wirksamen Einsatz in der Schönheitspflege. Inzwischen hat auch die Kosmetikindustrie das entdeckt, was man schon im Antiken Griechenland wusste: Olivenöl ist ein wahres Haus- und Haare-Elixier. Aufgrund der grossen Menge an Vitamin E pflegt und regeneriert kein anderes Öl die Haut so wirksam wie Olivenöl.